Seco de chavelo

 

Cómo Preparar Seco de Chavelo

La comida piurana es de las más deliciosas y variadas de la costa. El plato regional es el seco de chavelo, hecho sobre la base de res tierno, hierbas, plátano majado y especies como aji panca, aji amarillo.

RECETA

 (2 porciones)

1/4 de kg de carne de res

4 platanos verdes

 250 ml de aceite

3 cucharadas de manteca de chancho

1 cucharada de aji panca molido

1 cucharada de aji amarillo

1 cucharadita de ajo licuado o picado

una cebolla picada en juliana

sal ,pimienta,comino y ajinomoto al gusto

fondo de chancho o res

PREPARACION:

primero salpimentar la carne picada en trozos corte juliana o tiras

pelar los platanos y picarlos en trozos para luego freirlos y majarlos

En una sartén saltear la carne agregar aji panca, aji amarillo, ajos luego agregar el majado y un poco de fondo para que no este muy seco. corregir sabor y servir acompañar con yucas y zarandaja

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