Pisco Sour Clasico

El Pisco Sour es el cóctel más famoso y emblemático de la gastronomía peruana y por ello no puede faltar en nuestra sección de Bebidas. La importancia de esta preparación es tal que incluso tiene su propia fiesta. El Día del Pisco Sour se celebra cada año el primer sábado de febrero.

Como se prepara el Pisco Sour

Esta deliciosa bebida se prepara con pisco (alcohol peruano) y zumo de limón. El nombre Pisco Sour se compone de Pisco, el alcohol de uva peruano, y Sour, término que se refiere a los cócteles agrios o con sabor a limón.

Existen dos maneras de preparar esta receta:

Primera forma.- en una licuadora o en una coctelera. La coctelera es la más recomendada; es más sabrosa y concentrada, pero tiene el inconveniente de limitar las cantidades. Por otro lado, la batidora permite preparar varias raciones a la vez, lo que facilita el trabajo con varios invitados. La desventaja de este método es que el hielo licuado diluye un poco el sabor final del Pisco Sour.

Por eso, en esta ocasión te daremos una receta para cada método de preparación, y queda a tu criterio elegir el que más te convenga. Lo principal es aprender a preparar el delicioso Pisco Sour y difundir el consumo de nuestra bebida nacional por excelencia.

Receta de Pisco Sour en coctelera

Prepara este delicioso Pisco Sour casero y sorprende a tus amigos con su exquisito y refrescante sabor ácido. Esta bebida es ideal para tomar en una ocasión especial o en una fiesta familiar en casa. A continuación te damos las instrucciones para preparar el Pisco Sour, primero en coctelera y luego en licuadora.

Ingredientes

3 onzas de pisco peruano
1 onza de zumo de lima
1 onza de jarabe de goma
½ onza de clara de huevo fresca
4 cubos de hielo
Amargo de Angostura

Preparación

Poner los ingredientes en la coctelera de la siguiente manera: primero el pisco, luego el zumo de lima, después el jarabe de goma y por último la clara de huevo.
A continuación, añada los cubitos de hielo, cierre la coctelera y agite la mezcla durante 10-15 segundos.
A continuación, se vierte la mezcla en tres fases en el vaso, para que se forme un poco de espuma, que no debe superar el centímetro de altura.
Por último, añada de 2 a 3 gotas de amargo de angostura y disfrute inmediatamente.

Receta de pisco sour en licuadora

Este método es ideal para prepararlo si tienes varios invitados en casa, ya que te ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Aquí te mostramos cómo hacer un Pisco Sour para 4 personas en una licuadora.

Ingredientes

Porciones: 4 vasos

12 onzas de pisco peruano
4 onzas de zumo de lima
4 onzas de jarabe de goma
2 onzas de clara de huevo fresca
16 cubos de hielo
Amargo de Angostura

Preparación

Comienza poniendo los ingredientes en la licuadora en el mismo orden que el método de la coctelera. Primero el pisco, luego el zumo de limón, después el jarabe de goma y por último la clara de huevo.
A continuación, añada los cubitos de hielo, tape y mezcle durante 10 segundos a velocidad alta.
Sirva la mezcla en 3 etapas en vasos fríos para obtener la altura adecuada de la espuma, que no debe superar un centímetro.
Por último, añadir 2-3 gotas de amargo de angostura y beber inmediatamente.

Consejos para preparar el Pisco Sour

Es muy importante, sea cual sea el método de preparación, utilizar siempre vasos muy fríos para servirlo. Te recomendamos que los pongas en la nevera antes de preparar tu Pisco Sour.

Puedes utilizar cualquier tipo de pisco para preparar esta bebida, pero el pisco acholado es el más recomendado.

Si decide preparar su Pisco Sour en una licuadora, pruebe al final del proceso de licuado si está lo suficientemente dulce, ya que como se mencionó anteriormente, el hielo puede reducir el dulzor ligeramente.

El Pisco Sour es perfecto como aperitivo y es muy refrescante y delicioso.

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