Mejor Restaurante de Lima 2021

Restaurante peruano Central es elegido el mejor de Sudamérica en el 2021

Según el ránking The World’s 50 Best Restaurants of the Year 2021, el restaurante peruano Central, dirigido por los chefs Pia León y Virgilio Martnez, ha sido nombrado el mejor de Sudamérica.
Así, el Central se sitúa en el puesto número cuatro de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, mientras que el peruano Maido, de Mitsuharu Tsumura, ocupa el puesto número seis.

“Los platos del Central están llenos de una increíble biodiversidad”, según The World’s 50 Best, con “herencia peruana chapada a la perfección”. En una perspectiva global, el establecimiento de una pareja peruana se considera una afrenta para el país.

“Si bien el hombre representa lo mejor de los ecosistemas peruanos, el equipo de Central se enfoca mucho en la sostenibilidad”, añadió. El reciclaje, el compostaje y el cierre del ciclo de ingredientes nocivos son ejemplos de segunda naturaleza”.

Debemos estar orgullosos de nuestro chefs peruanos que resaltan la gran variedad y riqueza que tiene nuestro pais y gracias a ellos somo conocidos en todo el mundo, Gracias al internet hoy en día podemos traspasar fronteras y llegar a miles de personas nuestros productos y un ejemplo claro es “Restaurante Central”

Por otro lado, se elogió la fusión de la herencia cultural peruana y japonesa que realiza el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura en su restaurante “Maído”.

mejor chef del mundo

Como se sabe, Pía León fue reconocida mejor chef del mundo y recibió su premio el pasado 5 de octubre del 2021 en Bélgica.
En la ceremonia de Amberes, retransmitida en directo a través de las redes sociales, se hicieron muchas referencias al impacto de la crisis en el sector. También se rindió homenaje a los establecimientos que han tenido que cerrar en los últimos años.

Lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021

  1. “Noma” – Copenhague (Dinamarca)
  2. “Geranium” – Copenhague (Dinamarca)
  3. “Asador Etxebarri” – Atxondo (España)
  4. “Central” – Lima (Perú)
  5. “Disfrutar” – Barcelona (España)
  6. “Frantzén’s” – Estocolmo (Suecia)
  7. “Maido” – Lima (Perú)
  8. “Odette” – Singapur
  9. “Pujol” – Ciudad de México (México)
  10. “The Chairman” – Hong Kong (China)
  11. “Den” – Tokio (Japón)
  12. “Steirereck” – Viena (Austria)
  13. “Don Julio” – Buenos Aires (Argentina)
  14. “Mugaritz” – San Sebastián (España)
  15. “Lido 84” – Gardone Riviera (Italia)
  16. “Elkano” – Getaria (España)
  17. “A Casa do Porco” – Sao Paulo (Brasil)
  18. “Piaza Duomo” – Alba (Italia)
  19. “Narisawa” – Tokio (Japón)
  20. “Diverxo” – Madrid (España)
  21. “Hiša Franko” – Kobarid (Eslovenia)
  22. “Cosme” – Nueva York (Estados Unidos)
  23. “Arpège” – París (Francia)
  24. “Septime” – París (Francia)
  25. “White Rabbit” – Moscú (Rusia)
  26. “Le Calandre” – Rubano (Italia)
  27. “Quintonil” – Ciudad de México (México)
  28. “Benu” – San Francisco (Estados Unidos)
  29. “Reale” – Castel di Sangro (Italia)
  30. “Twins Garden” – Moscú (Rusia)
  31. “Restaurant Tim Raue” – Berlín (Alemania)
  32. “The Clove Club” – Londres (Reino Unido)
  33. “Lyle’s” – Londres (Reino Unido)
  34. “Burnt Ends” – Singapur
  35. “Ultraviolet by Paul Pairet” – Shangai (China)
  36. “Hof Van Cleve” – Kruishoutem (Bélgica)
  37. “SingleThread” – Healdsburg (Estados Unidos)
  38. “Boragó” – Santiago de Chile (Chile)
  39. “Florilège” – Tokio (Japón)
  40. “Sühring” – Bangkok (Tailandia)
  41. “Alléno Paris au Pavillon Ledoyen” – París (Francia)
  42. “Belcanto” – Lisboa (Portugal)
  43. “Atomix” – Nueva York (Estados Unidos)
  44. “Le Bernardin” – Nueva York (Estados Unidos)
  45. “Nobelhart & Schmutzig” – Berlín (Alemania)
  46. “Leo” – Bogotá (Colombia)
  47. “Maaemo” – Oslo (Noruega)
  48. “Atelier Crenn” – San Francisco (Estados Unidos)
  49. “Azurmendi” – Larrabetzu (España)
  50. “Wolfgat” – Paternoster (Sudáfrica)

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