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LAS SALSAS EN LA COCINA

 Hoy en día las salsas se han convertido en el elemento esencial de una preparación existiendo una variedad increíble de combinaciones coloridas, sabrosas e insustituibles; desde  las más sofisticadas y elaboradas hasta las más ligeras y sencillas.  Pueden actuar como elemento simple o ser los transformadores de un plato sencillo en un manjar. Características Ideales … Leer más

Métodos de Cocción De Los Alimentos

 Cocinar un alimento es exponerlo al calor o a radiaciones capaces de calentarlo (microondas) para modificarlo, o transformarlo en el plano físico químico. Los medios Utilizados para la transferencia del calor en cocina son: – Aire Caliente (horno) – agua de constitución de los alimentos ( sudado, en papillote). – Líquido hirviendo ( agua, fondo, … Leer más

8 Tecnicas de Alta Cocina

Aprende Sobre Técnicas Culinarias Para Tu Cocina Las técnicas culinarias han dado paso a una serie de herramientas y métodos que quizás en otra época hubieran sido impensables. La creatividad y la ciencia se han unido para dar pie a nuevas formas de concebir platillos para que el comensal tenga una experiencia sensorial diferente e … Leer más