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CARAPULCRA HISTORIA Y RECETA

  CARAPULCRA CHINCHANA La carapulcra es un platillo de mucho arraigo en la costumbre culinaria del Perú, un platillo con raíces africanas.estos nuevos habitantes del Perú traían costumbres de consumo de tubérculos en su dieta, es así que encontraron en nuestras papas un aliado especial, y aprovecharon una técnica ancestral de los incas de preservar … Leer más

TACU-TACU CON SALSA DE MARISCOS HISTORIA Y RECETA

  COMO PREPARAR TACU TACU EN SALSA DE MARISCOS El tacu-tacu es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la comida criolla. Las referencias más antiguas conocidas datan del año 1872 en el documento «Salpicón de Costumbres Nacionales» de Flores y Galindo. El tacu-tacu habría sido elaborado por mujeres esclavas de raza … Leer más