Aquí tienes una receta clásica para preparar pollo a la brasa peruana:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Papas fritas y ensalada para acompañar.
Preparación
- En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el comino, la paprika, la pimienta negra, el vinagre de vino tinto, la salsa de soja, el aceite vegetal y la sal para hacer una marinada.
- Coloca las presas de pollo en la marinada, asegurándote de cubrir completamente todas las piezas. Cubre el tazón con papel film y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Retira las presas de pollo de la marinada y sacude el exceso de líquido.
- Coloca el pollo en la parrilla caliente y cocina durante unos 30-40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y tenga una costra dorada y crujiente.
- Mientras se cocina el pollo, puedes preparar las papas fritas y la ensalada para acompañar.
- Una vez listo, sirve el pollo a la brasa peruana con las papas fritas y la ensalada. ¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa comida peruana!